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(Jou) BRUN (Maurice). GROUMANDUGI.
Réflexions
& Souvenirs d'un gourmand provençal.
Préface de Charles Maurras. Marseille,
chez l¹auteur, 1949, fort grd in-4°,
7ff n.ch., XVIIpp, 198pp, 7ff n.ch., demi chagrin
bordeaux, dos lisse portant le titre à
la chinoise, Couverture illustré en couleurs
conservée.
Édition
originale iIllustrée par Louis JOU de
110 bois gravés dont 1 couv. en couleurs,
1 frontispice, 1 page de titre, 3 h.t., le reste
in t. (bandeaux, culs-de-lampe, lettrinesŠ).
L¹illustration comprend aussi 7 pl. h.t.
à caractère documentaire (descriptions
techniques, menus, lettre), en noir et en couleurs.
L¹artiste a également assuré
la mise en pages de l¹ouvrage.Tirage
limité et numéroté, sur
papier Auvergne, à la main, pur chiffon,
séché à l¹air sur
cordes, sorti des Moulins du Val de Laga, près
Ambert (Puy-de-Dôme). Très bel
exemplaire.
Célèbre restaurateur marseillais,
Maurice Brun, évoque en propos savoureux
les fleurons de la cuisine provençale.
Un menu riche en poissons de mer et gibier (dont
la bécasse), assaisonné d'ail
et d'huile d'olive. Pour sa préface,
il sollicita son ami Charles Maurras qui la
rédigea en mars 1944. Mais l'ouvrage
ne parut qu'en 1949.
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